Flammkuchen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 EL Öl
• 110 ml Wasser
• 200 g Schmand
• Pfeffer, Muskat
• Frischen Thymian und Rosmarin
• 2 kleine Zwiebeln
• 100 g Speck in Würfel geschnitten. Am besten vom Stück

Zubereitung

Aus Mehl, Salz, Öl und Wasser einen Teig herstellen. Teig solange kneten, bis dieser nicht mehr an den Händen kleben bleibt, ansonsten noch etwas Mehl unterarbeiten. Teig mind. 30 Minuten ruhen lassen.

Schmand mit den Kräutern verrühren und mit Pfeffer und Muskat würzen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen, Ringe oder Würfel schneiden.

Den Teig nun auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz schön dünn ausrollen und auf ein Backblech oder einen Backstein geben. Jetzt mit Schmand bestreichen, Zwiebel darauf verteilen und mit dem Speck bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei mindestens 200°C gut 20 Minuten backen.

Zwiebeln und Speck schneiden

Kräuter schneiden

Pfeffer, Muskatnuss und Kräuter dem Schmand hinzufügen

Schmand gut verrühren

Ausgerollten Teig mit Schmand bestreichen und belegen

So sieht es aus der Nähe aus

Der Flammkuchen ist fertig

Ein Blech reicht für 2 Personen

Quelle: das Rezept stammt von Chefkoch.de. Ich habe es leicht abgeändert.

Zutaten 200 g Mehl 1 TL Salz 1 EL Öl 110 ml Wasser 200 g Schmand Pfeffer, Muskat Frischen Thymian und Rosmarin 2 kleine Zwiebeln 100 g Speck in Würfel geschnitten. Am besten vom Stück Zubereitung Aus Mehl, Salz, Öl und Wasser einen Teig herstellen. Teig solange kneten, bis dieser nicht mehr an den Händen kleben bleibt, ansonsten noch etwas Mehl unterarbeiten. Teig mind. 30 Minuten ruhen lassen. Schmand mit den Kräutern verrühren und mit Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen, Ringe oder Würfel schneiden. Den Teig nun auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz schön dünn ausrollen und auf ein Backblech oder einen Backstein geben. Jetzt mit Schmand bestreichen, Zwiebel darauf verteilen und mit dem Speck bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei mindestens 200°C gut 20 Minuten backen. [gallery link="file" columns="4" orderby="title"] Quelle: das Rezept stammt von Chefkoch.de. Ich habe es leicht abgeändert.